チョコレートトリュフを３００個作りました♪

チョコレートトリュフを作りました。箱につめたら売り物に見えるかな


先週は「チョコレート作り」に忙しくしていたため、更新が遅くなりました。
いつも「オーケストラな食卓」を覗いて頂いている方々、励みになります。
本当にありがとうございます

その「チョコレート」というのは昨日結婚式を挙げた友人の依頼でして、
披露宴後のお見送りの際のプチギフトとしてのものでした

「何かお菓子を作って」と頼まれた時は正直、嬉しかったです
人生のハレの舞台で私のお菓子も登場させてくれるなんて！って。

友人は大学時代のオーケストラの同期です。彼女はクラリネットで、舞台では
フルートの私の後ろで吹いていました。たくさんの音楽と時間を共にした
大事な友人なので精一杯「良いもの」を作ろうと決めました。

で、何を作ろうかな～と考えた結果、バター不足とオーブンを酷使するのは
大変なので焼き菓子はやめ、チョコレートトリュフに決めました。
実はバレンタインも体調不良でトリュフ作りができず、用意していた材料が
残っていたのです。

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そうそう、なおみっくすふるーとは自分の結婚式でもトリュフを作ったんですよ。

その時は披露宴のデザートがでる頃に式場の方に私の作ったチョコレートトリュフ
（カラーのアルミ箔で包んだもの）をゲスト一人づつに配ってもらいました。
そして一斉に包みを開けてもらうと、みんなの中で一人だけホワイトチョコレート
のトリュフを手にする人がでるんです。

それが「当たり」でその人には私達新郎新婦からプレゼントを♪というものでした。
前日のチョコレート作りはちょっと大変でしたが「私らしい事」ができ、
披露宴も盛り上がったのでとっても満足でした

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そして先週は
トリュフ３個×８０人分＝２４０個を目指して作成しました。

月曜日　ラッピング材の準備、リボン作成
火曜日　生クリーム購入、ラッピングの準備
水曜日　ガナッシュ（トリュフの中身）作り
木曜日　ガナッシュをテンパリングしてコーティング
金曜日　出来上がったトリュフをラッピング
土曜日　結婚式当日に会場へ持参



結果、出来上がったのは３００個！
「ラム」「カルバドス」「キルシュ」「コーヒー」「紅茶」「キャラメル」
「オレンジ（ピール入り）」の７種類を作りました。
使ったチョコレートは全部で３kgでした



テンパリングの温度管理や、手の熱が伝わらないように手袋をはめての
取り扱い、衛生面の注意など、結構神経を使いました。

でも結婚式で友人の新婦、優しそうな新郎の２人の幸せそうな姿を見られて
チョコ作りの大変さなんてすっとんでしまいました～
力になれて良かったです

こちらはスポード社のブルーウィローのお皿にならべて見ました。
このお皿はチョコレートがよく似合います。



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