暦の上では二十四節季のひとつ「大雪」の今日。意外や穏やかな一日になりました。 本来ならば手も冷たく痛いくらいに感じるのが当たり前なのに・・・
やっぱり、気温は年々高くなってるんでしょうかねぇ・・・・・美山の自然環境も急激な変化を感じます。
１２月に入り、お客様も少なくなってきて、落ち着いてきましたが、その分色んな研修や行事が次々と出てくる季節にもなったわけです。でも、自己研鑽の場でもあるので積極的に頑張ろうと思っています。
特にこの冬は、府の「農薬管理指導士」の取得が一番の取り組みになります。栽培履歴の取り組みを進めるためにも、農薬が安全か安全でないかを見極められる立場でないといけません。年々複雑になる農薬の扱いに厳しい立場で言わなければいけないのは大変ですが、安全安心の野菜を届けるために頑張っていこうと考えています。
明日は、久しぶりに「えっちゃん家」に行ってみようかなって思ってます。
赤米モチ米粉を使ったお餅ができました。 手前が白砂糖を混ぜて作ったもの、真ん中左がザラメ砂糖を混ぜて作ったものだそうです。背後のはあんこ入りです。 イチジク入りの生クリームをつけて食べたら美味しかったぁ！
風味は、羽二重餅風の柔らかさ。ほんのりとした甘みがＧｏｏｄでした。ピンク色の粉も熱を加えると濃い赤色になるようです。祇園豆のあんこを包み込んだ大福にしたら良いかも。
赤米がボチボチと売れていきます。二日に一個くらいですが・・・
悪乗りした訳ではないのですが、玄米のまま製粉して「赤モチ米粉」にしてみました。こんな風にしたらどうかと助言を受けてやってみましたが、悪乗りか？ とりあえず商品化しました。
どんな風に使ってもらうのか、スタッフにも渡して作って貰う事にしました。近いうちに料理やお菓子のレシピが出てくるだろうと思ってます。また紹介していきます。
いっちゃんの「赤モチ米粉」 ５００ｇ ６００円 で販売しています。
１２月ながら穏やかな日。時折やわらかい陽射しがあるのも心地よいです。
冬の美山のイベントは、とても少ないですが・・・・
★美山かやぶき「雪灯廊」２０１１
開催日時 平成２４年 １月２８日（土）～ ２月 ４日（土） 午後５時～午後８時
開催場所 かやぶきの里「北」集落内 （重要伝統的建造物群指定）
主な催し 雪灯籠づくり 午後３時ごろから （期間中 雪の無い場合は有りません）
冬の花火 １月２８日と ２月 ４日 午後６時３０分～
美味屋台 冬に温まる美味しい味を楽しんでください。
★美山雪まつり
開催日時 平成２４年 ２月 ５日（日） 午前１０時～午後３時
開催場所 美山町自然文化村 グラウンド 周辺
主な催し 雪の大滑り台・雪像コンテスト・クロスカントリースキー・スノーシュー・アイス早食い競争などなど
美味しいテント屋台や、お餅つきなどもあります。一日を冬の美山で楽しんでみませんか！
