夏の晴天の或る昼下がり。天然酵母の手作りパンを味わいました。ヨーグルトやドライフルーツを発酵させる、などの工夫により生まれた天然酵母を使ったパンは味わい深く、しっとりもっちりした食感も手伝って噛めば噛むほど風味に広がりが増していきます。
甘夏のメロンパン(右下)。クッキー生地全体に夏蜜柑の香りが移り、表面は少しカリッとして、しっとりした中身とのコントラストが楽しいです。
自己紹介を致します。
私は深澤宗里と申します。茶道教室をさせて頂いて居ります。月～金の午前中から夕刻までの、お好きな時間帯を指定して頂いて体験レッスンをさせて頂いてますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
裏千家深澤宗里茶道教室のホームページ はこちら
尚7月9日(月)、26日(木)は研修の為お休みを頂きます。宜しくお願い致します。
手作りの天然酵母のパンを日々焼いているこちらのカフェでは、定休日の日曜日と水曜日を除いて毎日11時頃に十数種類の芳ばしいパンが焼き上がります。
作り手さんが工夫をして育てた酵母で長時間の発酵を経て生み出されたその味わいにはもっちりとした食感と深みが有り魅了されます。
⬆パンプキンシードと胡桃のフォカッチャ。⬇チーズのバンズ。
立ち寄る度に新作がデビューしてるので楽しみです。
私は茶道教室をさせて頂いて居ます。月～金お稽古を行って居ります。体験レッスンも行って居ります。よろしければお気軽にお問い合わせ下さい。
裏千家深澤宗里茶道教室のホームページはこちら
宜しくお願い致します。
天然酵母のパンを買って参りました。
こちらのお店では11時頃にはすべての種類のパンが焼き上がります。お昼ちょっと前に立ち寄り焼きたてをゲットします。
噛んだ瞬間、サクッと弾ける香ばしい皮(クラスト)としっとりもちもちの中身(クラム)の食感のコントラストに魅了されています。
天然酵母の材料と言えば、林檎などの果物、レーズンなどの乾果類、ヨーグルト酵母などなど有るようです。
長時間の発酵を経て、独特の風味を創り上げています。
私は自宅で茶道教室をさせて頂いています。
月～金お稽古を行っております。体験レッスンも随時行っております。よろしければお気軽にお問い合わせください。
今月17日（金）、27日（月）は、研修日ですのでお休みを頂きます。よろしくお願い致します。
天然酵母のパンのお店で「本日のパン」を頂きました。
しっとり、もっちりした優しい食感、ひとくち目を噛んだその時に感じる香ばしい小麦と酵母の織り成す芳気に嵌っています。
（時計回りに）黒ごま餡ぱん、ベリーのジャムのパン、フォカッチャパン、コーヒーメロンパン です。
こちらのお店ではご主人が工夫して選んだ食材からとった酵母を基に長時間の発酵を経てパンが焼き上げられています。
ベリーのジャムもご主人の手作りで、ラズベリーのプチプチの食感が楽しいです。
