暑い日が続いていますが、
ラムレーズンのバターケーキなんて焼いてしまいました
引越してすぐのころ、レーズンが大袋で売っていたので、
たっぷりのラム酒で漬けておきました。
こちらに来て初めてお友達が明日遊びに来ます。
なので、ひさーーーしぶりにお菓子を作ってみました
バターケーキは水分少なめなイメージがありますが、
レシピのお陰で、しっとり、ふわふわにできました
８月もあとわずかです。
暑いのも、もう少しの辛抱でしょう。。
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暑い日が続いていますが、
ラムレーズンのバターケーキなんて焼いてしまいました
引越してすぐのころ、レーズンが大袋で売っていたので、
たっぷりのラム酒で漬けておきました。
こちらに来て初めてお友達が明日遊びに来ます。
なので、ひさーーーしぶりにお菓子を作ってみました
バターケーキは水分少なめなイメージがありますが、
レシピのお陰で、しっとり、ふわふわにできました
８月もあとわずかです。
暑いのも、もう少しの辛抱でしょう。。
ラムレーズンのバターケーキのレシピです。
☆ラムレーズン
レーズンを軽く湯通しし、水分をよくふき取って、煮沸消毒した容器に入れ、レーズンが顔を出さない程度に、ラム酒を入れるだけです。
☆ラムレーズンのバターケーキ
材料（21×8×6㎝のパウンド型）
薄力粉・100ｇ
ベーキングパウダー・小さじ1/8
食塩不使用バター・100ｇ
グラニュー糖・95ｇ
卵黄・３個分
卵白・２個分
牛乳・大さじ1
ラム酒・大さじ1
レモン汁・大さじ1/2
ラムレーズン・90ｇ
作り方
①ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練り、グラニュー糖の半量を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
②卵黄を1こずつ、牛乳、ラム酒、レモン汁の順に加えて、その都度混ぜる。
③別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てて、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る。
④②のボウルに③のメレンゲをひとすくい加え、泡だて器でぐるぐるっとなじませる。粉類の半量→メレンゲの半量→残りの粉類→残りのメレンゲの順に加え、練らないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。最後にラム酒の水分を拭き取って小麦粉を軽くまぶしたラムレーズンを入れて混ぜる。
⑤型に平らに流し、160℃のオーブンで45分ほど焼く。お酒を使っているケーキなので、焼いた当日も美味しいが、翌日、翌々日と味がなじんでいって美味しくなります。
作るお菓子がいつもおいしいそうだし、きっとおいしい?
レシピ知りたいわ♪
まずはレーズンを漬け込まないと！