１２月
もともと食材を燻す事はしていたオーナーですが、いつからでしょう〜
この寒い時期になるとスモークサーモンを作る様になりました。
お手製ダンボール燻製器から始まり、何年かスモークサーモン作りを繰り返しているうちに、一昨年あたりからベーコンも作る様になりまして、、
今年は遂に！ スモークサーモンも、ベーコンも作れる スモーカー（燻製器）を作りました。
お手製スモーカーは１２月に入って作りだし、ちょうど２回目の焼き芋を作った日に出来上がりました。
スモーカーは駐車場で作っていたので、出来上がるとオーナーは「手伝って！」と火の番をしていた娘と 一緒に運び始めました。
が、運び出してすぐに 娘… 「 チョ、チョッと重い。。重い。ムリ！ （>_<) 」
と言う事で私も一緒に運び ワンコプールに設置しました。
その後、燻製する為の道具、材料を揃えて〜 サーモンの下処理、脱水、乾燥、そして、ゆっくりゆっくり 燻製します。
１２月１４日(水)
さぁ〜 今年もでっかいスモークサーモンが出来上がりました。
美味しそう〜〜 。(*≧∀≦*) 夕ごはんで試食しましたよ〜。
美味しい！！！
実は、、私達こんなに贅沢に食べられるのは この試食だけ！
「お客様のだから、、」とオーナーに釘を刺されます。(･_･;
なので、もちろん 味わって食べましたよ！ ホントに美味しかったです。
これからベーコンも作るので、またベーコン作りの時には お知らせしたいと思います。
スモークサーモンやベーコンは、これから南季の灯の食事に登場します。
お楽しみに〜〜 。 (^。^)
