味噌作り

だんだん作る日がズレていますが

（２月に作っていたのに…）

味噌作りをしました

塩を買い忘れていて💦

買いに走りました😅

手作り味噌は美味しいし少量からもできるので、興味のある方は挑戦してみてね！

ご参考までに作り方をアップしまーす

🔸我が家のレシピ🔸

大豆=１キロ

乾燥麹=８００グラム

塩=３６０グラム＋上にのせる５０グラム

前日、作業開始時間の１８時間前から

大豆は洗ってたっぷりの水につけて準備

当日、作業開始！💪

乾燥麹をお湯で戻しながら大豆を

圧力鍋で煮ます

柔らかくなった大豆を麺棒でつぶす

（ハンドミキサーを使うと簡単ですね）

私はこの作業を座って

韓国ドラマを観ながらするので

全然苦じゃない😁

煮る→つぶす→煮る→つぶすを繰り返し

大豆はこんな感じにつぶされてます

↓戻した麹に塩を加えて

大豆と麹を混ぜる

保存容器をアルコール消毒して

大きなおにぎりに丸め容器に投げ入れる

空気を抜くように次々とたたきつけます

↑この作業はストレス発散にもなります😅

全部入れたら塩で蓋をして完成です！

涼しいところで常温保存

作るのが遅かったから

天地返しをいつしようか…😅

１０ヶ月〜１年位で食べられます

毎年どんな出来か、楽しみに作っています💕