烏骨鶏って何

クリスマスイブですが
烏骨鶏かすてらを頂きました。

烏骨鶏って鶏の仲間ですって。
鶏は卵たくさん産みますが烏骨鶏はなかなか生まないそうです。
それって。貴重ですよね。
その分　卵の旨みが凝縮されてるってこと。

羽毛は白くってフワフワしていて皮膚、内臓、骨まで真っ黒だって。
そんな希少で滋味豊かな食材の烏骨鶏を使った烏骨鶏かすてら・・・
早速いただきました。

お味は　濃厚です。
しっとりしていていかにも高そうです。
弾力性もあるんですよ。


烏鶏庵から販売されてます

東京だと
日本橋三越本店と三越恵比寿店で販売されてる。

金沢の里山で育てた烏骨鶏…烏骨鶏の烏は黒いっていう意味ですね。
頂いていろんなこと知りました。