 今年は、家族でうちディナー。
娘と料理を作ってみました。
簡単ですが、コース仕立てに。
娘はフルーツサラダを皮むきからカット、盛り付けまで担当しています。
盛り付けはさすが1年生。
・・図画工作感覚だなあ。（＠＠）
 オードブルはグラスに纏めて。
下から、キュウリ・カニ缶＆玉ねぎみじん切り・スモークサーモン・黄パプリカ・アボガト・トマト。トッピングはパパイヤのお星さま。
イタリアンドレッシングの味付けです。
 チキンは胸肉２枚をもも肉2枚で包み込んでタコ糸できつく縛ります。
1匹のチキンに見立てて、これを160度のオーブンで50分間、ブイヨンとくず野菜で焼き込みます。
ぱさぱさになりがちの胸肉もしっとりふっくら焼きあがります。
右画像、手前は簡単テリーヌ。
ブロッコリとカニをジュレで固めました。
4時間ほど冷蔵庫で冷やし固めます。
このテリーヌは次回のおもてなし編のメニューに加えようかと考えています。
皆さんは、どんなクリスマスを過ごしましたか？ぜひ、良い新年を迎えるために、この一週間を大事に過ごされて下さいね。
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