大した倹約もならないが・・・自家製味噌づくり

      え。。。と。チェリーセージ　ハーブの仲間

味噌つくり終了

味噌総量　約６キロ

麹は昔からの麹屋さんも　スーパーの乾燥麹使用してます

麹代が　２２５０円　後塩　６００グラム　大豆は自家栽培

豆を気長に炊いて　ミキサーで　煮汁を使って　仕上げた。煮汁こぼすことなくほとんど使用（記載量を）

後　よく混ぜて　タケの筒で突き込んで　味噌玉つくり　容器に保存

今日は蓋はせず　明日　ラップを敷いて　落し蓋　おもりを置き　保存　一か月ごろ　全体を混ぜて　半年もすれば食べれる（３っか月頃から食べれるとあるが　やっぱり　時期を置いた方が美味しい様だ

 

大した節約にもならないが　自家製味噌で育った私は　やっぱり　昔ながらに　そうしたい