大根のはりはり漬け（保存食作り）

どうもどうも　　なかなか外仕事は

大根が大きくなって　早く使わないと
　　大根はりはり漬け
　　大根２キロ　大きな大根１本が相当する
　　皮を剥き　４つ又は六つわりにしていちょう切り
　　塩まぶして漬物用器へ
　　４時間くらいで充分水が浮いた｢じゃ～ついでに
　　布巾を使って　固くしぼり
　　砂糖　しょうゆ　酢　梅干し　千切り生姜入れ沸騰
　　それに　大根入れて沸騰したら弱火で八分
　　ざるにあげ　汁を分ける
　　汁を煮込む半分以下になって　ややとろみが
　　粗熱取れたら　大根入れて一晩
　　明日は　ざるにあげ　　唐辛子の輪切りを混ぜて
　　汁気をすくなくして　ジブラックに小分け冷凍も可能
　　汁は　魚炊いても美味しいとか
　　
　　写真撮影してから　口へと　お茶請け　サケのつまみ

　　チョット甘く　醤油の塩っ気酢生姜がきいて　美味しいよ