チャーシューメンは心意気の味

チャーシューメンっていいですよね。

肉！肉！肉！さらに肉！って満足感がすごいです。
実はチャーシューメンって、お店から見ると一番儲からないメニューなんだそうです。
チャーシューって、それをそのまま売値に反映するとお客さんにドン引きされるくらい原価が高いのだとか。
ラーメン屋開業の指南本を読むと、「経営が軌道にのるまでチャーシューはメニューから外せ」と書いてあるくらいです。
つまりチャーシューメンって、採算を外してでも美味しいものを食べてもらいたいという心意気が詰まった料理なのです。
ふらり入ったお店でメニューにチャーシューメンがあると、名店の予感にワクワクします。