良く言えばマイルド？ 麺屋 夢

7月1日にオープンの新店

豊岡12の5丁目，豊岡125ビルの1階

以前は味源（4条通6丁目に移転だそうです）でしたね

駐車スペースは店舗の裏手に4～5台

 

　

カウンター6席，テーブルが4卓

旭川を中心とした不動産会社の直営店だそうです

お若い夫婦が商っています

 

口開けに訪問，ロッジ風のカウンター椅子へ

　　

御品書きは至ってシンプル

サイドメニューはチャーシュー丼にギョーザ

ライスは注文するとおかわり無料

　　

 

塩ラーメン（580円）に味玉（100円）を注文

 

店内にはまだご祝儀袋やお祝いの花が

飾ってありました

お若いご店主さん，なかなか丁寧な仕事ぶり

 

5分ほどで「お待たせしましたー，塩の味玉でーす」

 

　

半濁ではあるものの透明感が勝るスープ

紅生姜の量が私にはちょうどいい

小口ねぎとは別に白髪ねぎが中央に

 

　

一日かけてじっくり取った自慢のスープをひと口

 

　

・・・トンコツ？　鶏？　魚出汁？

スープに芯がない？

ベースがぼやけてると感じるのは私だけか？

良く言えばマイルド

でもこういう味を好む人って必ずいそう

私的には物足りない

 

麺は縮れの少ない細麺

ややかた麺の茹で加減は goo

 

　

しっかりと味のついた味玉の半熟加減も○

 

　

厚みのあるバラ肉のチャーシュー

ホロホロとまではいかないが

柔らかくてこちらもしっかりとした味付けで

 

　

細メンマはほんのり塩味を感じさせ

こちらも十分合格点

 

　

失礼ながらスープ以外は見事なハイレベル

 

スープの誤魔化しの利かない塩で

この味ではちとキビシイのでは・・・

 

アンバランスな一杯でした

 

 

 

麺屋　夢

旭川市豊岡12条5 豊岡125ビル 1F

 

080-1884-3844

営業時間：11:30～21:00(L.O.21:00)

定休日：水曜日

 

 

 

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