味噌完成！

ゴールデンウイークに仕込んだ　手作り味噌が完成しました。

 

冷暗所（棚の下）に置いておいた味噌樽は

梅雨入り前に、発酵しすぎて？？汁があがってきました。

 

樽から溢れるぐらいだったので　

こりゃぁ～～大変！！っと　冷蔵庫（野菜室）へ移動。

 

仕込んでから2か月が経ったので　封を解禁～～！！

（下の画像は・・酒粕で封をしている状態）

 

酒粕を　剝がしてみると・・下から味噌が現れます！

 

早めに冷蔵庫へ入れておいたので　カビなしっ！

ほっ・・。

 

被せていた酒粕は・・味噌をまぜて粕床にするのでタッパーに取り分け

味噌は、

保管しやすいサイズのタッパーへ移しかえます。

 

こんな感じです。

まだ、塩気が強いかな。

これから　どんどん発酵して甘さが増していきます。

楽しみ

 

まだまだ、あと一樽あるので　それは　封をしたまま

もうしばらく発酵を続けることに。

 

今日は

味噌が完成したので

鮭と野菜の

”ちゃんちゃん焼き”にしました。

 

ふふふ・・味噌をつかって

ナスの味噌炒め、味噌田楽・・味噌生姜焼き・・それから・・

味噌料理　いろいろ試してみようと思います