おいしい魔法 ～発酵のチカラ、味の冒険！～

リスのリッキー、ウサギのウーちゃん、クマのクーちゃんは、発酵食品に凝っています。リッキーが元気よくステージに飛び乗ります。 「みんな！どんぐり味噌のすごさを知ってるかい？」 小さなスプーン...

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2025年4月15日

ウィルスに負けない体を作る「発酵食品」の働き

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ラエリアン・ムーブメント未来を恐れない人々へ ： http://w...

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2025年3月31日

今日も蓬ベーグル

   昨日６個作って、全部を茹で、３個を焼いて食べて、残りの３個を今度はとろけるチーズ無しで焼きました。茹でた状態だと、これ以上は発酵しないので、ぶく

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2025年3月22日

よもぎチーズベーグル：作り方決定！

   🥯ベーグルを上手く作る方法は、生地を上手く丸められるか、に掛かっていました。ホームベーカリーで捏ねと発酵が終わった生地を丸める。これさえでき

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2025年3月21日

塩麹作り

発酵メーカーを購入しまだ鶏ハムしか作ってなかったけど、ようやく塩麹をつくった。容器をレ...

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2025年3月9日

作ってみたのです☺️

以前から塩麹は使っていたけど、ネットを調べてみると「醤油麹」なる物を発見。なんと、旨味が塩麹の10倍...

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2025年3月6日

ベーグル作り：少しは進歩

   焼きあがった🥯ベーグル：ちょっと大きい😮 これは、youtubeで作り方を教えている人のレシピで強力粉220ｇで4個分に成って

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2025年3月5日

発酵食品は腐った食品か？

納豆はいわゆる腐った状態に相手してるようなものではないの？そもそも発酵っていうのは何な...

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2025年3月2日

We are the world Pasta

∫bonjour -厳冬の三連休簡単時短パスタはいかがですか？" 日韓パスタ "  作りました~♪材料パスタ・納豆・卵...

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2025年2月22日

知覧紅茶

珍しく焼酎ではないドリンクの紹介です。サッポロのパンフを何気なく見ていると発見してしまいました...

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2025年2月15日

［アルコール］食生活について語ろう

・アルコールAlcohol　あるこーる　　主にエチルアルコールをさしエタノール、酒精(しゅせい)...

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2025年2月14日