ははの記録

初めての味噌作り

やや辛口　コク系　11.5％

大豆１キロ　麹１キロ　塩４３０グラム　　出来量３．６キロ

＊注意

　　　冬場仕込みは、必ず人のいる場所で熟成

　　　オモリ・・・１キロの重石

　　　天地返し・・・４０日後更に４０日後

　　　（ボール等に移しよく混ぜ合わせて元に戻す）

 

作り方は色々あるみたいだけど、

とりあえず今回はこれでやってみよう

最低でも５ヶ月らしいので、

完成は８月でいいのかなー・・・