畑の整理整頓とバジルの保存

(前回の続き)

さて、雨は夜中に降り出して、布団の中でうつらうつらしながら「ああ、やっぱり雨だ」って思っていたのに、朝起きたら止んでいて、日曜日は拍子抜けするほど晴れてました。

やる事はいくらでもあるし、本当はしばらく洗ってないニコをシャンプーしたかったんだけど、昨日リキ入れ過ぎて余力無し。『日曜日は雨だから何もしない』モードになっちゃってるので、それを奮い立たせる元気ないんですよ。

なので、軽作業である畑の整理と草取りのみ。

 

初挑戦のヘチマ。

赤ちゃんの実が出来てます。この時点ではキュウリと区別がつきませんねぇ。

キュウリに付くウリハムシも今のところ見当たりません。

…が、↓　この雑草まみれ。

周りの草を取ってみると、

なんと隣に、去年のこぼれ種で出たゴーヤが勝手にツルを伸ばしてます。

ゴーヤはいつも食べきれないほど生るので、今年は無くていいかなと思ってましたが、あればあったでラッキー！です。

現金なもので、どうか生りますようにと願ったりしてます。

 

こちらも放任のミニトマトとバジル。

まだ青いですが、生ってます。

周りの草を抜いて、脇芽を欠いて、倒れてた枝を支柱に縛って、ちゃんとしました。

そう、いつもちゃんとしてないので。

ところで、今年はバジルも、すごく元気です。

病気のようなものも無いし、虫も無し。

上の方だけ収穫したつもりでしたが、こんなにたくさん採れました。

茎を取って葉っぱだけにして、さてどうしよう。

いつもは乾燥保存してるんだけど、意外と使わない。(笑)

こんなにたくさん収穫出来た時は、まずはやったこと無い保存方法を実験。

バジルの葉は、洗うとすぐに黒く変色してしまうので、濡らしたキッチンペーパーで一枚一枚、葉に付いた埃やゴミなんかを拭いてから、ひとつは保存袋に入れて冷凍保存。

ひとつは、瓶にバジルの葉と塩を交互に重ねて、ひたひたにオリーブオイルを入れる。

これ、なかなかいいですよ。オリーブオイルにバジルの香りが移って、例えばチーズトーストに回しかけると一気にイタリア～ン。

もちろん葉っぱも食べられますが、意外としっかりしてる葉っぱなので、ペロッと一枚のままだと嚙みちぎれないし、オイル漬けのべとべとなので包丁で切るのも面倒だし。

フードプロセッサーでガーってやるのがいいのでしょうけど、うちフードプロセッサー無いし。

まあ、オイル使うだけでもいいんじゃないですかね。

 

さて、夫も家に帰って会社の仕事がしたいというので、日曜日はこれだけの作業をして１１時前にはセカンドハウスを出ました。

途中君津のホームセンターに寄って、犬ガムと、息子が欲しいと言っていたハーブ類を買って、市原のＰＡで昼食のラーメンを食べて帰りました。

いつもより滞在時間短かったけど、意外と充実した週末でした。