宮古島の旅（No13）宮古島といえばアグー豚

平良市街の「しゃぶ庵」さんです。
脂身が多く見えるけど，しゃぶ，しゃぶと出汁にくぐらせると溶けてしまいます。
島野菜も数種類入っています。

中央の青菜はオオタニワタリです。
〆のうどんはアグー豚から出たうまみが加わって，見るからにおいしそうでしょう。

ごちそうさまでした。
コロナの対応か，お店の外でも食べられるにテーブルが用意されていましたよ。