ハヤト瓜の炒め物

　ハヤト瓜レシピ　その2

　「炒め物」

　材料
ハヤト瓜　中型　2個　　
カットベーコン　1～2個　　
刻みニンニク　1個分
　調味料　
コンソメ顆粒　小さじ　1～2　
炒め用　油（オリーブオイルを使いました）　小さじ　2



　下ごしらえ
https://blog.goo.ne.jp/jintaro1118/e/47cbcbb9533ca41dcba7c72828311c3c
　を終えたら

　フライパンに油をひき　ニンニクを痛め始めます（焦がさないように弱火で）



　少し色が変わって　匂いが出始めたら・・・ベーコンを投入



　続けて　ハヤト瓜も（ハヤト瓜の皮を取ってカットしたもの）投入　
軽く混ぜて　蓋をして　2～3分



　ハヤト瓜の色が白から　少し透き通ってきている　
これを混ぜたら　コンソメ顆粒を　小さじ1～2杯分　投入



また　混ぜ合わせ　コンソメがなじんできたら　小さいものを味見して　良ければ　完成
炒めすぎると　ハヤト瓜の食感がなくなりますよ



　簡単で　とっても美味しい！！

ハヤト瓜の漬物

　ハヤト瓜　レシピ　その1
　「漬物」

　材料　
ハヤト瓜　中　2個
味噌 大匙2　砂糖 大匙1　
材料の量によって　2：1の割合で（好みで調整を）　
塩　少々（アク取り用）

下ごしらえ
https://blog.goo.ne.jp/jintaro1118/e/47cbcbb9533ca41dcba7c72828311c3c
を終えたら

ボウルに入れ　少々の塩を振りなじませます　20～30分



少ししんなりしたら　水洗い（アク取りになります）
キッチンペーパーで水分を取ります（1～2時間）



ビニル袋かジップロックに　味付け用の味噌と砂糖を入れもみこむ



もみこんだ味噌砂糖に　なじませる



こんな感じ



空気をできるだけ取り　冷蔵庫で3時間ほど味をしみこませたら　OK



完成！！　
10月から2～3月まで　生のハヤト瓜がある時期は　常備冷蔵庫にある漬物

ハヤト瓜料理 下ごしらえ

　2023年11月25日　
　ハヤト瓜の下ごしらえを。。。

　ハヤト瓜の特徴
デコボコ（凸凹）の皮　皮はきれいに取った方がいい
皮をむくときアクが出る　そのまま皮をむくと　手がごわごわに突っ張る
味は　生の時はしゃきしゃき食感　少しの甘味　味に癖がなく広範囲に使える
　サラダ　漬物　炒め物　煮付け　スープ　なんにでも合う！



　アクを防ぐ方法
縦にカットしたら　カット断面をすり合わせアクを流水で流す
スプーンで種を取る



　ピーラーで皮を　包丁で谷間　凹部分を丁寧に取る（皮が残ると食感が悪いしもさつく）



　ひと口大にカット（サラダは薄切り・漬物は3～4ミリ・炒め物は４～５ミリ）



　これで　下ごしらえ完了
ここから　サラダや漬物　炒め物　煮付けたり　スープにも。。。
ハヤト瓜は癖がなく　味がなじみやすい