昨今は 東京に居ても讃岐うどんの看板を良く見かける様に成りました
関西には ２店舗の系列店が有り関東初店舗の讃岐うどんの看板を上げる『いぶきうどん』を見つけて伺いました
伊吹島のカタクチイワシを使った出汁を使い 関東のラーメン店等で見かける出し汁の他に 麺の上に煮干しの粉末をこれでもかとフンダンにかけまくって居て麺に絡みつきと汁を飲む前のザラザラと煮干し出汁に閉口して居る私にとっては 煮干しは鬼門の御店だったのですが・・・・
味も出汁も確りして居て トテモ満足度100%の嬉しい饂飩に出会いました
立ち食いスタイルで 此のコロナウイルス騒動の時期ですのでカウンターに並んで食べるスタイルで無くて店内奥の僅かな椅子席に座らせて頂きました
竹輪天などの揚げ物を皆さんが召し上がって居る方が大変多かったのですが 私はシンプルな 玉子のせで頂きました
此方の店を取り上げる際に調べて気が付きましたが あの丸亀製麺のトリドールさんが 始めたウドンの新業態店ですが 丸亀製麺にヘキヘキしている私にはトテモ美味しい御店でした
吉祥寺の交番の有るガード下ですので又 出汁にこだわりが有りますので又 伺わせて頂きます
尚・都心部にも２店舗『伊吹うどん』として開店した様です
