鮭の薫製

暮れに前のねえちゃんに
鮭の薫製と手作りハムを戴きました



薫製は手間がかかるようです
この鮭は二回　燻したみたい

この大きい薫製の鮭を３～４日吊して乾燥させ

今度は一回に食べられるように切って
冷凍庫に保存
３ヶ月位は平気で持ちます

表面が乾燥しているから　味はほとんど変わらず
燻しの香りがして　とても美味です
鮭はこれが一番好き

ハムは　厚く切って
焼いたり　そのまま食べたり

手作りって　いいですネ
安心して食べられるし
美味しいし

手作り食品は
大好きです