キノコと野菜の塩麹パスタ＆屑野菜の炒め物（ツイキャス）

不殺生菜食の我が家の食卓。

昨夜の夜ご飯は久しぶりのパスタ。
エリンギ、マイタケ、しめじ、レンコン、人参、インゲンを具材に、味付けは塩麹がメイン。

美味しかった！

みみかのおせち作り作りで出た屑野菜や、大根とかぶのキレイな茎部分が残っていた。
なので、これもツイキャスしながら一斉にみじん切りして炒める。




立派なおかずの一品

みみかが屑野菜を炒める間、横で大根と人参をぬか床に漬ける。

すると、みみかがりんごをぬか漬けにした。





植物性ヨーグルトを作るために・・・と。

ぬか床から採った汁でヨーグルト製造。
何度か試みるが、今まで成功したこと無い。
今回は！？

ちなみに

りんごのぬか漬けは、あまじょっぱくていける口。


ツイキャス配信：神子屋通信