うどん 作ってみました 旨！

きつねうどんに仕上げました。
見かけも良いようです。
味は、旨～い
流石、麺に腰があります。
又作ってみようと思います。

うどん 作ってみました 挑戦？（湯がき）

さっそく試食と、湯がいてみました。
蕎麦と比べ湯がき時間が長～い　です。12～15分　
面が細めなので10分であげました。

うどん 作ってみました 挑戦？（6人前に）

5人前できましたが、小玉を作り6人前にしました。

うどん 作ってみました 挑戦？（切り）

粘りが強くて、伸ばすのに手間取りました。
強力粉のせいでしょうか？次回は中力粉で
乙にたたんで切りました。
蕎麦より厚く太いので、楽といえば楽です。

うどん 作ってみました 挑戦？（ねかし）

足で踏むのですが、食べ物をと思い、手で捏ねてみました。
まとめて再度熟成します。

うどん 作ってみました 挑戦？（水回し）

籠りも退屈なので、手打ちうどんを作ってみました。
初挑戦です。
過去に一度、讃岐うどん大学で真似事をやったことがありますが・・・
足で踏むだけで、後は食べるだけ
何の役にも立ちません。
ネットで少し調べました。
蕎麦打ちとは少し違いますが、似た所もあります。
そんなわけで何とかなるだろうと

分量は、小麦粉（中力粉）　500ｇ、　水　225ｇ、　塩　25ｇ
中力粉がなかったので強力粉でやってみました。

まず水回しが終わり、一時熟成に入ります。