#美味しさとは

#美味しさとは

焼肉やお寿司🍖🍣

みなさんがお好きな食べ物はなんでしょうか❓

お酒を飲まれる方は、ビール党・日本酒党・ワイン党など、お好みが分かれますね🍺🍶🍷

フルーツも、桃やリンゴや葡萄など、旬の味覚が盛りだくさんです🍑🍎🍇

美味しさとは、みなさまの嗜好によって千差万別🌟

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イチゴは果物（果実的野菜）のなかでも、酸味の割合が高い部類になります🍓

酸味が特徴的な果物の代表例は、他に、柑橘類・パイナップル・キウイフルーツ🍊🍍🥝酸味の少ない果物は、スイカやメロンがあるでしょう🍉🍈

酸味の有り無しは、お好みが分かれるところですが、酸味があるからこその美味しさがあります🤗

一般に、果物をお召し上がりになって「味が薄い」「水っぽい」とお感じになるのは、甘味が足りないのではなく酸味が少ない場合があります😌酸味と甘味のバランスは、味の濃さとして感じられるようです😋（糖酸比・糖酸度比）

イチゴやミカンなど糖度が10〜15度前後の果物は、ブドウなどの甘さが充実した果物に比べて、酸度（酸っぱさ）が高くないとかえって甘さが引き立たなくなり、ぼんやりした味わいになります🌬

軽井沢ガーデンファームでは、軽井沢高原の自然の恵みを最大限に生かし、職人の手作業によって、糖度だけでなく酸度も大切に美味しさのバランスをとって生育しています👩‍🌾

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夏秋イチゴは冬春イチゴに比べて酸味の割合が高いことから、グリーンキウイほどの甘酸っぱい味わいで、お好みによっては酸っぱさを感じられる場合があります👒

酸味は印象に残りやすい味覚なのですが、酸味があるからこそ引き立てられる、夏秋イチゴならではの華やかな香りや美味しさも是非お楽しみください🍓

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どうしても酸味が気になられる方は、ショートケーキにトッピングされたり、練乳や砂糖入りいちごミルクと合わせてみてください🥛🍰相性バッチリだと思いますよ☝️

軽井沢ガーデンファームでのいちご狩りでは、ご希望の方に練乳を無料でお付けしています✨

これから秋が深まるにつれて、夏秋イチゴは甘味・酸味とも充実し、ますます美味しさを増していきます💕

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