秋になると、とりわけ和食が恋しくなりますね。
新米、秋鮭、栗、ぎんなん、きのこ・・・。
その中の、今日はきのこについてお話します。
きのこは、低エネルギーの代表格。
食物繊維が多く、不溶性の食物繊維は便通をよくし、
水溶性の食物繊維は、複雑に働いて血糖値をさげたり、
余分なコレステロールの排泄を促したりするといわれます。
また、きのこのビタミンＤは、カルシウムの吸収をよくし、
骨粗しょう症を予防する効果もあります。
みなさんも、この季節ならではのしっかりと存在感のある香りや
味わいをとりいれてみてはいかがでしょうか？