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小松菜

2014年02月11日 | 日記
小松菜はアブラナ科の青菜で、冬は特に甘味が増し、葉も
やわらかくなります。
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味にくせがなく、どんな食材と組み合わせてもおいしくいただける
のが魅力。
 
和風、洋風、中国風からエスニック風のおかずまで幅広く活用しましょう。
小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜です。
 
中でも注目したいのが、カルシウムと鉄で、ほうれん草よりも多く含みます。
また、ビタミンC、βーカロテンも豊富なので、かぜ予防や美容効果も
期待できます。