韃靼ラーメン一秀

先日、ヨガの帰りにふと立ち寄りたくなって、池袋の一秀に・・・


　いつものように特製ラーメンを麺カタメでお願いする。この日はオヤジさんがお休みで、息子さんが厨房に立っていた。
　そして、いつものような見事な背脂チャッチャ系のラーメンが・・・うーん、これこれ。これなんだよなあ・・・

　ふと耳を澄ましていると、隣のお客さんはご近所にお住まいで、行列ができているのを見ながら、一度来てみようということで、お初であるとのこと。
　「独特だねえ～」なんて言いながら、食べていた。そりゃあ独特だ、かなり強烈なスープに背脂チャッチャ・・・


　だから、病み付きになるか嫌いになるかはっきりしているタイプかも知れないが、とりあえず小生は前者の方である。
　そしていつものように、底からかき混ぜて、濃いスープに麺がからむようにしてから、いただく。写真のとおり、麺は真っ黒である。

　これがまた美味い・・・韃靼麺の強い個性が、超強烈なスープとぶつかってたまらない味わいになる。チャーシューも味が強いが、スープと比べれば・・・である。
　小生、ラーメンのスープはおよそ飲まないが、ここに来るとついつい飲みたくなる。特製ラーメンは、かつての屋台ラーメンのバランスにこだわったというが、どんぶりも小さく、スープも少なめというところが飲みやすいポイントである。

　カタメにした韃靼麺のシコシコ感を味わいながら、オヤジさんはお元気かどうか息子さんにお聞きした。最近お疲れのご様子だが、お元気だと。
　また、近々伺うことをお約束して失礼した。やはり、一秀は小生にとっては本命である。いや、本命といってもルイーザやエルメスというわけではないが(誰も聞いてないって)

　今度は、ルイーザかエルメスをお誘いしてみようかしらん・・・って、二人ともベジタリアンだった(苦笑)