せからしかの特製中華そば

今夜は晩御飯がないとのことでまたラーメン。

草津市の矢橋中央交差点にある熊本ラーメンの「せからしか」さん。
炙りチャーシューが一番人気だと聞いていたが、盛り付けのキレイさから2番人気の特製中華そば980円を注文。
熊本ラーメンが630円ですから、炙りチャーシュー、生卵、野菜、きくらげのすべてがトッピングされたものが特製。

平日の晩ながらカウンター11席とテーブル３席がすぐに詰まってしまいました。

店の看板にはじっくり煮込んだとんこつスープにほのかに香るにんにくの焦がしマー油、中太麺、にんにくが熊本ラーメンの特徴だとか!？
ところが、隣の客に出された熊本ラーメン。スープの上に黒くマー油が覆っていますが、どうも麺が細い。

厨房ではバーナーでチャーシューを炙るのに時間がかかっています。

ようやく出てきたのがこれ。
トッピングの野菜は湯掻いたキャベツ。海苔の縁にはフライドガーリックが乗ってます。生卵は卵黄が2つ。
盛り付けがきれいです。
で、スープはとんこつに黒マー油ですから、熱いです。味はなかなかイイ。
麺はやっぱり細麺。スープがさめにくいので多少固めに茹で揚げられていました。（期待が大きかっただけに、ちょっと、話が違うじゃないの？)　麺のボリュームは多い。
フライドガーリックが溶けず、ちょっと口の中でざらつき感があります。これだったら、すりおろしにんにくの方がイイじゃないの？ちょっと、パンチにかけます。
また、炙りチャーシューは軟らかく歯ごたえもいいですが、そんなに厚くもないものを炙っています。
それだったら、時間をかけて炙るのではなく、タイミングをはかって鉄板の上でコゲをつけ、熱いものを提供すればいいんじゃないの。

結局、そんなに騒がれるほどの味でもなく、まずくもなく、「中の中」。残念。ちょっと辛口でした。