土曜日 出たついでに 西成区岸里の 信濃屋さんに 蕎麦粉を買いに行った
「なかなか繋がらないんです」 お店の方から打ちやすい粉をすすめられた
１ｋ １３３０円 今日は４００ｇ打った
確かに以前の粉より 打ちやすかった 蕎麦もそんなに切れなかった
でも 延ばし方が足らんもっと薄くしなければ それと もっと細く切らなければいかん
今度はどうかな ３００ｇ ２回 近いうちに打ってみよう
腰がある硬い ただ太いだけ 自分では判断しにくい
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この３つ分なのですか？
ツヤもいいし、おいしそうです。
ある程度、こしがあったほうが、いいんじゃないですか？
ただ太いだけ？ 写真では、よく分かりませんが、
真ん中のザルの分が、ちょっと太いかなと思うくらいですよ。
そんなに切れないで、うまくいったということで、
あと２回、今回の反省点を考慮して、頑張ってください。
ズズ～っと音が出るような蕎麦を意識してるんやけど
ズルズルって感じかな まだまだですね
水加減はなんとなく分かるようですが
延ばし方 道具も違うんやけど
４００やったら５～６人前でしょうね
ちょうど我が家が食べる量ですね