当店は大阪市内で飲食店様に青果を仕入れて納品するお仕事をしております
以前仕入れた男爵系いもの「キタアカリ」という品種の３Lサイズが
ほとんど中心空洞症になっていると気づき
気づいた時点で、お取引店様に納品してしまったり
空洞になっていないじゃがいもは皮むきのご注文に使ったりして
仲卸店に返品することができなくなったため
我が家で残ったキタアカリを使うことに
（お取引店様へは交換対応させていただきました）
ということで、皮をむいて、真っ二つにカットして
中心空洞症のところを取り除いて、茹でてマッシュポテトに
そこに片栗粉と塩を思っているより多めに入れて混ぜ混ぜ
ラップをしいて平らに伸ばして棒状にカットして
素揚げしましたら、マッシュポテトフライの完成です
いつもの作りすぎ問題が発生し
揚げても揚げても終わらず、フライパンいっぱいに並べて揚げてを
４回も繰り返しました
揚げながら味見、というつまみ食いをしていたら
止まらなくなって、「私、やばいものを作ってしまった」と
片栗粉が入っているおかげで外はカリッと中はホクっとしていて
吸った油がジュワーっと
多めに入れた塩で何もつけずにヒョイヒョイと食べることができます
やばいやばい、油多すぎて気持ち悪くなるまでやめれませんでした
普通にじゃがいもを棒状にカットしてフライドポテトを作るよりか
かなり手間がかかりますが、たまには一工夫して違う味わいの
ポテトフライを食べるのもいいですね
時間があるときにまた作りたいと思います
当店は、玉ねぎの皮むきとじゃがいもの皮むきを仕事でしているので
検品ではじかれた玉ねぎとじゃがいもが我が家に流れてくることが
多くて、玉ねぎとじゃがいも料理をよく作ります
どちらも簡単に味噌汁にしてしまえばらくちんです
最近は、思うように家事ができる時間がとれなくて
凝った料理を作ることができていませんが
子育て卒業したら、また凝った料理作り、再開できたらいいな～
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