当店は大阪市内で飲食店様に青果を仕入れて納品するお仕事をしております
本日は「聖護院大根」のご紹介です
京都伝統野菜のひとつ聖護院大根は、丸型の大根で
やわらかくてきめ細かく、煮崩れしにくく、甘味があり、煮物にするとなめらかな口当たりです
大根特有の辛味もないため、生食にしても口当たりも味もよく食べやすい大根です
ただし、水分が多いので、大根おろしにはむいていないそうです
１１月中旬から２月頃まで収穫されます
当店について詳しくは
当店から青果を仕入れてみたいとご検討中の飲食店様は
インスタグラムのメッセージからご連絡ください
