チャーシュー丼
† 材料:２人分 †
チャーシュー………………８枚
チャーシューの漬けだれに使った野菜………………………40㌘
チャーシューの漬けだれ
……………………………大サジ２
ご飯…………………………200㌘
‡ 作り方 ‡
①:チャーシューを５㎜位の厚さに切ッてフライパンに並べ肉の脂が出てくるまで温めて一度取り出す。
②:フライパンでタマネギをサッと炒めてからチャーシューの漬けだれに使った野菜を加えて炒める。
③:チャーシューの漬けだれを加えてサッと炒め器によそッたご飯の上にのせその上にチャーシューをのせる。
スープパスタ
(１人分:341kcal)
† 材料:４人分 †
ショートパスタ……………………200㌘
玉葱…………………………1/2個
人参………………………小１本
しめじ……………………１パック
ズッキーニ…………………１本
ウィンナーソーセージ…………………４本
トマト……………………大２個
オリーブオイル……………大サジ1・1/2
大蒜のみじん切り…………１片
こしょう・カイエンペーパー(あれば)
……………………………各適量
【Ａ】
顆粒洋風だし………小サジ1・1/2
塩………………………小サジ2/3
湯……………………………５cup
‡ 作り方 ‡
①:タマネギとニンジンは１㌢角に切りシメジは石づきを除き小房に分けズッキーニは1.5㌢角に切りソーセージは縦半分に切ッて１㌢幅に切りトマトはヘタを除き２㌢角に切る。
②:フライパンにオリーブオイルを中火で熱しニンニクを炒め香りが立ッたら①のタマネギ・ニンジン・シメジ・ズッキーニ・ソーセージを順に加えて炒め合わせ全体に油が回ッたらＡを注ぎ入れ煮立ッたらパスタとトマトの半量を入れ蓋をして弱火で8～10分煮込む。
③:残りのトマトを加えてひと煮しコショウ・カイエンペーパーで味を調える。
キャベツクッキー
(１人分:61kcal)
† 材料:８個分 †
キャベツ……………………50㌘
上新粉………………………100㌘
砂糖………………………大サジ３
オリーブ油…………………大サジ１
ペーキングパウダー………………５㌘
レモン汁……………………少々
‡ 作り方 ‡
①:キャベツはみじん切りにして茹でしッかり水気を切る。
②:①と全ての材料と水80ccを混ぜ合わせる。
③:②の生地を８等分にし丸型に形を調えクッキングシートを敷ぃた鉄板の上にのせ190度のオープンで15分程焼く。
麻婆茄子そうめん
† 材料:４人分 †
そうめん……………………４束
豚ミンチ肉…………………100㌘
枝豆…………………………30㌘
CooKDo麻婆茄子用…………１箱
AJINOTOさらさらキャノーラ油
……………………………大サジ２
揚げ油………………………適量
葱のみじん切り……………20㌘
茄子…………………………４個
ミニトマト…………………２個
‡ 作り方 ‡
①:ナスは乱切り180度に熱した油で揚げる。
②:枝豆は色よく茹で薄皮を剥きミニトマトは縦４等分に切る。
③:フライパンに油を熱し豚ミンチ肉をパラパラになるまで炒め肉に火が通ッたら①のナスを加えて炒め合わせCooKDo・ネギを加えて更に炒め合わせる。
④:鍋に湯を沸かしそうめんを茹で冷水に取り水気を切ッて器に盛り③の麻婆茄子をかけて②のミニトマトをのせ②の枝豆を散らす。
豚肉とアサリのさっと蒸し
(１人分:164kcal)
† 材料:４人分 †
鶏もも肉……………………200㌘
塩・こしょう………………各少量
アサリ(殻付き・砂出ししたモノ)200㌘
ブロッコリー………………１株
長葱…………………………１本
【Ａ】
ごま油………………大サジ1・1/2
大蒜・生姜のみじん切り
…………………………各小サジ１
醤油・酢………………各大サジ１
長葱のみじん切り…………５㌢
①:鶏肉は塩・コショウを振りアサリは塩水(分量外)の中で殻と殻を擦り合わせて洗ぃ水気を切りブロッコリーは小房に分け長ネギは５㌢長さに切ッて縦４つ割りにする。
②:直径22～24㌢の深皿に①のアサリ・ブロッコリー・長ネギを散らして入れあぃたところに豚肉を１枚ずつ軽くまてめておく。
③:直径26～28のフライパンに両端から10㌢程ずつ出るようにアルミホイルを敷き②を皿ごとのせアルミホイルの下に湯１cup(分量外)を注ぎ蓋をして強火で２分更に中火で５分アサリの口が開くまで蒸す。
④:フライパンを綺麗にしてＡのゴマ油とニンニク・ショウガを入れて炒め香りが立ッたら残りの材料を加えて混ぜ温めて④にかける。