◎ 玉ねぎの卵とじ丼 ◎
▽ 材料 ▽ ４人分
卵……………………………６個
玉ねぎ………………………２個
油揚げ………………………２枚
ご飯……………………丼４杯分
青のり………………………適量
【Ａ】
だし汁……………………２カップ
醤油・砂糖……………各大サジ３
▽ 作り方 ▽ 
10分
①:玉ねぎは７～８㎜に切り油揚げは熱湯をかけ油抜きし横半分に切って1.5㌢幅に切りフライパンにＡを煮立て玉ねぎを入れ少ししんなりするまで弱火で１～２分煮、油揚げを加えさらに１～２分煮、卵を溶きほぐし回し入れ卵が好みの固さになるまで煮、器にご飯を盛り①をかけ青のりをふりかければ完成。
◎ 魚肉のクルクル巻き ◎
▽ 材料 ▽ ４人分
魚肉ソーセージ…………………２本
スライスチーズ……………２枚
大葉………………………4～6枚
▽ 作り方 ▽
①:魚肉ソーセージとピーラーで薄スライスにする。
②:スライスチーズは縦４等分にし大葉も魚肉ソーセージの幅に合わせ大きさに応じて縦2～4等分にする。
③:スライスした魚肉ソーセージの上に大葉・チーズの順にのせクルクルと巻いたら完成。
◎ 牛肉のやわらか蒸し ◎
▽ 材料 ▽ ４人分
牛肉切り落とし……………300㌘
酒…………………………大サジ２
トウバンジャン………………小サジ1/2
大蒜(すりおろし)………小サジ１
生姜(すりおろし)………小サジ１
砂糖………………………大サジ１
醤油…………………大サジ1・1/2
こしょう……………………少々
サラダ油・ごま油………各小サジ１
卵……………………………１個
上新粉……………………大サジ１
▽ 作り方 ▽
①:牛肉は一口大に切り揃えて置く。
②:肉に酒・トウバンジャン・ニンニク・ショウガ・サトウ・シュウユ・コショウ・サラダ油・タマゴを加え全体をなじませたら10分ほど漬けて置く。
③:調味料に漬けた肉上新粉をまぶししッかりコーディングする(小麦粉でも代用可)
④:耐熱皿になるべく平らになるように肉をひき詰め皿にラップをかけこの際ラップに軽く穴をあけて600wの電子レンジで４分加熱すれば完成。
◎ カブと油揚げのウマ煮 ◎
▽ 材料 ▽ ３～４人分
カブ…………………………３つ
油揚げ………………………２枚
だし汁……………………１カップ
醤油・砂糖・酒…………各大サジ２
▽ 作り方 ▽
①:カブは適当な大きさに切ッて置く。
②:油揚げは熱湯をかけて油抜きして置く。
③:小鍋にサラダ油を温めてカブを炒め少ししたら油揚げを入れて炒める。
④:そこに調味料を入れる。
⑤:カブが柔らかくなるまで煮る。
◎ 油揚げのそぼろご飯 ◎
▽ 材料 ▽ ４人分
鮭フレーク…………………50㌘
油揚げ………………………２枚
【Ａ】
水…………………………1/2カップ
砂糖………………………大サジ２
みりん(加熱)……………小サジ１
醤油………………………大サジ１
ほうれん草…………………150㌘
塩……………………………少々
生姜(酢漬け)………………20㌘
ご飯…………………………800㌘
▽ 作り方 ▽ １０分
①:油揚げは熱湯をかけて油抜きし水分を絞ッてみじん切りにし鍋にＡと油揚げを入れて火にかけ汁気がなくなるまで5～6分煮、弱火にして汁気を飛ばします。
②:ほうれん草は茹で細かく切りにし水分をしッかり絞り塩を振ッて混ぜる。
③:器にご飯を盛り①・②・鮭フレークを彩りよくのせ紅生姜を飾る。