今日のレシピだよ

◎ 厚揚げときのこのうま煮 ◎

▽　材料　▽　４人分

厚揚げ………………………２枚
エリンギ・しめじ………各１パック
長葱…………………………１本
うずら卵水煮(サラダクラブ)…１袋
醤油………………………小サジ１
片栗粉(倍増の水で溶く)
……………………………小サジ２
ごま油……………………小サジ２
油
オイスターソース・酒…………各大サジ２
鶏ガラスープの素…………小サジ1/2

▽　作り方　▽

①:エリンギは長芋のは半分に切り５㎜幅に切りシメジは小房にほぐし長葱は斜め薄切りにする。

②:厚揚げはペーパータオルで包みキュッと押さえて油と水分を取り除き端から８㎜厚さに切る。

③:中華鍋に油:大サジ１を熱し長葱を炒めて香りを出し水:1・1/2カップとキノコを加えて弱火で煮立てオイスターソース・酒・鶏ガラスープの素を加え厚揚げを加えて5～6分煮、更に水気を切ッたうずら卵を加えて2～3分煮る。

④:最後に醤油で調味し水溶き片栗粉でトロミをつけごま油を香りづけに加わる。

今日のレシピだよ

◎ 厚揚げときのこのうま煮 ◎

▽　材料　▽　４人分

厚揚げ………………………２枚
エリンギ・しめじ………各１パック
長葱…………………………１本
うずら卵水煮(サラダクラブ)…１袋
醤油………………………小サジ１
片栗粉(倍増の水で溶く)
……………………………小サジ２
ごま油……………………小サジ２
油
オイスターソース・酒…………各大サジ２
鶏ガラスープの素…………小サジ1/2

▽　作り方　▽

①:エリンギは長芋のは半分に切り５㎜幅に切りシメジは小房にほぐし長葱は斜め薄切りにする。

②:厚揚げはペーパータオルで包みキュッと押さえて油と水分を取り除き端から８㎜厚さに切る。

③:中華鍋に油:大サジ１を熱し長葱を炒めて香りを出し水:1・1/2カップとキノコを加えて弱火で煮立てオイスターソース・酒・鶏ガラスープの素を加え厚揚げを加えて5～6分煮、更に水気を切ッたうずら卵を加えて2～3分煮る。

④:最後に醤油で調味し水溶き片栗粉でトロミをつけごま油を香りづけに加わる。

今日のレシピだよ

◎　田舎煮　◎

▽　材料　▽　４人分

なす…………………………４本
ごま油………………大サジ1・1/2
水……………………………適量
砂糖………………………大サジ１
醤油………………………大サジ２

▽　作り方　▽

①:ナスはヘタをとッて縦半分に切り皮に斜めに切り込みを細かく入れて半分の長さに切る。

②:鍋にごま油を熱してナスを炒め全体にごま油が回ッたらひたひたよりやや少なめの水・砂糖・醤油を加え落とし蓋をしてやや弱めの中火で煮る。

③:ナスがしッとりと柔らかく煮えたらそのまま冷ます。

今日のレシピだよ

　鶏肉と
　　れんこんのカレー炒め　◎

▽　材料　▽　４人分

鶏もも肉……………………２枚
塩・こしょう………………各少々
れんこん……………………200㌘
ピーマン……………………４個
サラダ油………………大サジ1/2
【Ａ】
酒…………………………大サジ１
オイスターソース…………………小サジ２
塩麹・カレー粉………各小サジ１

▽　作り方　▽

①:鶏肉は小さめの一口大に切ッて塩・コショウをふりレンコンは皮をむき乱切りにして水にさらしピーマンはヘタと種を取り一口大に切りＡは合わせておく。

②:フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し鶏肉は焼き２～３分焼いて中まで火が通ッたらレンコンを加えて２分ほど炒めピーマンを加えてサッと炒める。

③:Ａを加えて汁気がなくなるまで炒める。

今日のレシピだよ

切り干し大根と
　　　　　　ハムの辛子酢　◎

▽　材料　▽　４人分

切り干し大根………………40㌘
ハム…………………………４枚
豆苗………………………１パック
【Ａ】
練り辛子………………小サジ2/3
砂糖…………………大サジ1・1/2
酢・醤油………………各大サジ２
塩………………………小サジ1/3
ごま油……………………大サジ１

▽　作り方　▽

①:切り干し大根は熱湯に５～６分つけて戻しザルにとッて水をかけ水気を軽く絞り豆苗は根を落として長さ３等分し熱湯をかけて水にとッて絞りハムはせん切りにする。

②:ボウルにＡを合わせてなめらかになるように混ぜ合わせ①を加えてあえる。