今日も飽きずにブリオッシュ

今日は中種製法でブリオッシュを作った。

一番甘みやバターの風味を感じる。ふんわりとして美味しい。この時間なのについつい２個も食べてしまった…。

自分なりの今日のテーマは「見極め」。膨らめば膨らむほど良い訳でもない。もっと膨らんで欲しい気持ちを抑えつつ、このへんにしておいた。ちょっと小さい気もするが、味は一番美味しいから、まぁいいことにしよう。