⚫グルメ・料理(最近)
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今後の方針についてまとめました
きっかけは...
「マクドナルドのハッシュポテトを食べたい...」
からでした。
買えばいいじゃん？
簡単じゃないのです。
最寄りのマクドナルドは車で30分弱なのですが、10時オープンなので朝メニューが無いのです。
ハッシュポテトを食べられるマクドナルドは車で1時間弱。
しかも5時〜10時半までなので、行くのが面倒です。
某コンビニにもありますが、全く美味しくないですし...
スーパーで買ってくると、爺のやらない「油で揚げる」という工程が生じるので作れません。
だったら...
と色々なレシピサイトを見て、色々なハッシュポテトを作ってみたのですが...
じゃがいもの種類の問題でしょうか？
我が家のポンコツ電子レンジが悪いのでしょうか？
じゃがいもを様々な切り方でレンチンしても、火は通っているのですか、
芯があるような...
水分が抜けてしまっているような...
フォークで潰そうとしても潰れません。
水を少し入れて試してもやはりダメでした。
ん〜。
なんでホクホクにならないんだろう？
茹でると水分が多すぎて、ハッシュポテトじゃなくてマッシュポテトのコロッケになっちゃうし...
我が家の片栗粉はカタクリではなく、じゃがいものデンプンなので、片栗粉をつなぎにして焼いて、バラバラ事件は起きていませんが...
どうやったら程よいじゃがいもになるんだろう...
2週間くらい前から色々試しては失敗の繰り返しをしていました。
答えは思わぬ方向からやってきました。
爺、思いました。
電子レンジを使わないで作るレシピは？
調べました。
あります。電子レンジを使わずに作るハッシュポテトのレシピ。
この時に初めて知りました。
「ハッシュ」の意味です。
悪い意味の言葉もありましたが...
細かく切る
細切りをする
そして、じゃがいもを千切りして作るハッシュポテトのレシピを発見しました。
電子レンジも使わず、生の千切りしたじゃがいもを焼いていくレシピです。
爺の可能な限り(基本不器用)の細さで千切りして...
ミニサイズのフライパン？
いや、使いやすさだと卵焼き器だね。
端に押し付ければ形も整いやすいし、こんがり焼ければフライ返しで返すのも簡単です。
レシピは参考にしますが、そのまま作らないのが爺です。
味付けで「塩」とあったのを「塩・コショウ」にしたり...
オリーブオイルで片面を焼いて、ひっくり返した時にチューブのバター(本物は高いからwww)を追加したり...
火を入れる時間もレシピより爺の感。
レシピにはじゃがいもを入れた時の厚みが書いてありませんし、コンロの強火〜弱火もガステーブルによってまちまちなので、レシピの時間より感を大切にしています。
このレシピで以外だったのは、つなぎを使わないことでした。
それだけはちゃんと守って作ってみました。
出来上がったものは、どう見てもハッシュポテトではありません。
爺の頭の中のハッシュポテトはマクドナルドのものですし、作ったものは、じゃがいもの千切りで作ったものなので、見た目が全く違います。
食べてみました。
ん？？？
今まで電子レンジを駆使してじゃがいもに火を通してから作った数々のレシピより、しっかりハッシュポテトの味がします。
あとは焼き加減でしょうか。
もっと焼き目を強くつけて、焦げる手前まで焼き目をつけた方が美味しくなりそうです。
我が家のハッシュポテトは千切りじゃがいも...
でも「細かく切る」という意味もハッシュだから、みじん切り...
爺にみじん切りをさせたら半日仕事になるので、千切りで追究したいと思います。
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