今年も山と山菜がおかしいです

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今後の方針についてまとめました

今後の方針について

去年のこどもの日...

山に山菜採りに行きましたが、いつもより2週間遅れくらいの景色で空振りをした話を書きましたが...

今年のこどもの日は夜勤明け。

妻が夜勤の日で、夕方まで眠っているので...

妻の邪魔をしないように着替えて、まだスタッドレスタイヤを履き替えすらしていないのに、山へ山菜採りに行きました。

爺と妻しか入らない場所と、側のぜんまい採りをする人しか入らない場所をパトロールして来ました。

どんな場所か？

ん〜〜〜

すぐ側で、山登りをする人が熊よけの鐘を鳴らす場所です(￣▽￣;)

未だ、熊とは遭遇していませんが、すぐ側では15分〜20分くらいの間隔で山登りの方が来て、鐘を鳴らし、熊を追い払っている場所ですwww

今年も山と山菜はおかしなことになっていました。

山と平場をごちゃ混ぜにすると...

あくまで爺の感覚での山菜が採れる順番ですが...

ふきのとう

(好きな人が採るだけで、近所に配る程では無いし、お店で買うものでもない)

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こごめ(こごみ)

(山ほど採れますが、シーズンに2回くらい食べると飽きます)

↓↓↓

木の芽

(アケビの新芽です

平場から始まって、時期に合わせて山へ移動して行きます

細いので、一人分採るのにとても時間がかかりますが、こちらでは昔から食べられているので、早朝から早い者勝ちの競走になります

好き嫌いは分かれますが、好きな人は毎日食べても飽きません)

↓↓↓

コシアブラ

(山でしか採れません。天ぷらにすると万人に好かれます)

↓↓↓

タラの芽

(爺の記事に何度も登場しています。

今年は、こちらより時期が早い妻の実家から山ほどもらったのと、家の裏で採れた物を2回食べました)

↓↓↓

山ウド

(これも平場から山へ、時期に合わせて採れる場所が変わります)

↓↓↓

しゅで(しおで)

(山のアスパラガスと呼ばれる山菜

なかなか群生していないので、量を採るのに苦労しがちです)

↓↓↓

ぜんまい

(保存食になりますが、茹でて、もみながら数日干すので、我が家では面倒なので採りませんが...

ガチで採ったらとても高値で取引されます)

↓↓↓

わらび

(よく知らない方は、ぜんまいと何が違うの？と思われますが...

わらびは干しませんし、こちらでは保存食にする人は少ないです)

あと何が採れるかな...

もう少し採れる種類があるのです(アザミやふき他)が、半分プロの人しか採らないかも知れません。

ちなみに、ふきのとうやこごみ、コシアブラ、しおでは採れる場所が限定されるので、旬は比較的短いですが、タラの芽、山ウド、木の芽等は、平場から山まで採れる範囲が広いので、比較的期間が長いのが特徴です。

で、今日の狙いは山の木の芽でした。

去年は、例年の2週間遅れくらいで、山の木の芽はまだ採れていませんでした。

今年は...

山も山菜も変な状況でした。

山の中に車を停めて、長靴に履き替えながら周りを見ると...

ぜんまいが終わっていました。

かろうじて採れそうなサイズを見つけて写真におさめましたが、3本採ってもどうしようもありません。

他は全てほおけて(これって方言でしょうか？育ち過ぎという意味です)いました...

が、時期がほぼ同じ頃のしゅで(しおで)は...

良い一本。

真ん中の長いものがしおでです。

あまり群生せずに、広く出る場所を探さないと量が採れない山菜ですが...

爺の騒ぐ場所には群生している珍しい場所があり、写真に写っているヒョロヒョロ伸びた物のほとんどがしおでです。

これは妻が好きなのですが、今日採っても妻は夜勤でいないから、そのまま放置して来ました。

明日、妻の気が向いたら採りに行こうと思います。

山のアスパラと呼ばれるだけあって、味もアスバラに近くて甘味の強い山菜です。

で、コシアブラを見ると...

コシアブラは例年どおりで、時期を過ぎていました。

これはギリギリ食べられなくもないのですが...

こんなに開かないうちに採らないと、コシアブラの軸が固くなってしまいます。

コシアブラは3つに軸が分かれて開き、その先にそれぞれ5枚の葉が付いているので、素人でも見つけやすいです。

そして、山の中の山ウドも今が時期なのですが...

大きなものから小さなものまで...

全部山ウドでしたが、持ち帰って料理するのが面倒なので、全部無視して採りませんでした。

このくらいしおでや山ウドが出ていると、山の木の芽も最盛期。

ぜんまいの終わりの時期では遅すぎなのですが...

今年は、何故か木の芽だけが遅いです。

いつもなら、ぜんまいを見ながら無視をして、しおでと木の芽を採るのですが...

ぜんまいが終わって、しおでが最盛期で木の芽が遅いなんて、全く季節が逆さまです。

こんな山は初めて見ました。

ちなみに、爺の騒ぐ場所のたらの木ですが...

一本の木に

こんな感じで、芽を2つくらい残すように採っています。

そうすると、この2つの芽が成長して、新しい枝に生まれ変わるのですが...

都会の人は、そんな暗黙のルールを知らずに山菜を採るので、たらの木が枯れてしまうのです。

今日はタラの芽も無視。

普段は5時半くらいからお昼過ぎまで山を騒ぎますが...

ターゲットを木の芽だけに絞ったのと、何故か時期が早すぎたので、1時間ちょっとで山菜採り終了。

本日の収穫です。

予定では、左の木の芽を5倍くらい採って、半分実家に持っていくつもりでしたが...

爺の夕食分だけしか採れませんでした。

真ん中が細いしおで。

右が本気の太いしおでです。

明日は絶対行かない場所で見付けたのと、木の芽のしおでは一緒に茹でて食べられるので、その分だけ採って来ました。

余談ですが...

この時期にとても気になるヤマウルシ。

かぶれたことはありませんが...

油断大敵です。

でも、例年のサイズの半分くらいかな...

うるしも今年は季節がおかしいみたいです。

山から降りたのが10時半くらいかな...

妻を起こしたくないので、久しぶりに家から1時間くらいのラーメン屋へ。

爺が一番好きな白ゴマ坦々麺。

水菜がたくさんのっていて、食感シャキシャキ。

肉味噌に刻んだザーザイが入っていて、肉味噌の食感も最高で...

スープは豚骨ベースで辛味は強くなく、ゴマの甘味と旨味がとても優しい坦々麺です。

若干高血圧爺なので、スープはダメと言われますが...

このお店の坦々麺と博多ラーメンだけはスープを飲み干してしまうのでした。

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