念願の

⚫ときど記(最近)

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念願の食べたかったラーメンを食べて来ました。

2種盛りというつけ麺です。

ひとつはしっかりした太麺。

もうひとつはびゃんびゃん麺という幅広麺です。

一見、スープが2つに見えますが、奥の器は麺を温めるためのお湯(少し何かが混じっていますが)です。

麺はしっかり水でしめてあります。

あつ盛りというスタイルを注文したら、奥の器が付いて来ました。

麺を食べる量だけ温めて、スープにつけて食べるスタイルです。

うどんの釜揚げうどんをイメージしていたので、少し驚きました。

びゃんびゃん麺を温めて...

麺に添えられたワサビをつけて食べたら...

美味い！

ラーメンとワサビの組み合わせは初めてでしたが、麺の小麦にこだわったお店で、きしめんの幅が数倍になったような味でした。

ワサビとの相性はバツグンでした。

あっという間にびゃんびゃん麺を食べ、次の麺に。

あつ盛りの器の意味がよく分かりました。

麺のコシがしっかりしていました。

釜揚げスタイルだったら、もっとコシがなくなっていたでしょう。

とても美味しく頂きました。

残念なのは...

平日なのに、とても待ったことです。

このラーメン屋は別のラーメン屋を居抜きで開店させたお店です。

店の広さに対する店員の数が圧倒的に少なく、茹で時間も必要な麺なので大人数を捌けないみたいです。

扉を開けて、食券を買ってから...

ひたすら風除室で待たされました。

先に食券を渡して、さらに待ち...

席に案内されてからラーメンが出るのはすぐでしたが、席はひとつ置きに開いている状態でした。

おそらく、こだわりの逸品を提供するためのやり方かと思います。

並ぶお店は好きじゃないので、このお店に次に来る予定はありませんが...

とても美味しい逸品でした(^^)

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