大根漬け

本漬けの材料はシンプルｗｗｗ
漬物だよね♪　シンプルさ！



全部混ぜて準備をして・・・


空にした大の樽に脱水状態の大根を並べます。


上から混ぜ合わせた味付けの出しを投入ｗｗｗ



重石は重くなくていいみたい。
6キロの重石ですが、半分でもいいかと思うのだが、
重石を買って増やしても・・・現状維持ですｗｗｗ



すっぽり、フードをかぶせて大根漬けが終わり
この状態で、約二週間から三週間、味付け～！
その間、大根は色を満遍なく付ける様に掻き混ぜていると、
美味しそうなじゃなくて、
美味しい大根漬けが出来上がっています。

だけど。。。ほんの一部の大根漬け
まだまだ色んな漬け方が有るんだけど、
これのみのやりかただけ・・・
面白みがないかもしれないね。

大根付け一日置いて

一日経過しただけで
重いしが沈んでいます。
塩が効いて、大根から水分が出て
大根が脱水状態（でも瑞々しい）



蓋がしっかりくっ付いても、まだ足りず、
二日間、蓋をとって重石をしました。


　
樽は三個しかなく、小さい樽は空になりましたが
中の樽に、大の樽に入っていた（一ヶ月前に漬けた大根）
入れ替え今回漬けれた訳です。。。面倒なのだぁｗｗｗ