大福茶

小田原にいる姪が届けてくれました。梅干の老舗、ちん里うの大福茶。

山椒の実も入るって知りませんでした。

人を身軽く走らせるためとありました。

自分が走るんじゃないんだ！

年末に塩鯖が届いたので、しめ鯖にして鯖寿司にしました。

三杯酢ですが、鯖の塩分を考えて、塩は控え目、お醤油はほんの少し、甘みはちゃんとつけます。

その前に、血合いはちゃんととります。

よく締めてあるのが好きなので、中1日置いて鯖寿司にしました。

すし飯は関西風で甘くします。