梅干作り②

毎日暑い日が続き雨が降りません！
好天気続きなので本来は20日以上漬けたほうが良いらしい梅干しの
天日干しを15日漬けて7月18日から始めました

夜は屋根付きベランダにこんな状態で保管し2日と半日の天干しをしました


7月20日午後から容器に梅酢、紫蘇を入れて梅を一個ずつ丁寧に入れました
4kg入の容器なのでかなり余裕があります


真っ赤な色が着き、初挑戦にしては上出来です

味も塩っぱさと酸っぱさが混じり合い暑い日には良いかも...
樽、重石2個、落とし蓋を水洗いして干し
布巾にホワイロリカをつけてそれぞれ吹いてビニールをかけて保管場所へ