先日、甘夏をたくさん頂きました
ご利用者様からの要望で砂糖漬にしていただくことに…
調理師が３人掛かりで一生懸命に剥き
砂糖をふるいにかけながら甘夏にまぶしていきます
冷蔵庫で二時間ほどねかせて…
完成
夕飯の１品として提供させていただきました
甘夏には疲労回復に効果のあるビタミンCとクエン酸がたっぷり含まれています
また、便秘に有効と言われている食物繊維、整腸作用のあるペクチンまで含まれています
生のフルーツなので栄養価もそのままでいただける嬉しい特権付きです
ご利用者様は
「おいしそうだね～」「この苦みが美味しいのよ」と笑顔で話してくれました
なかには「酸っぱい 」とこんな顔をされたご利用者様も…
しかし、生のフルーツは好評で完食され、皆様に大変喜んでいただけました(*´ω｀*)
これからも美味しい食事を提供できるように頑張りたいと思います
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千葉県南房総市谷向166-1
介護老人保健施設 光栄館
