生パスタも手打ち

生パスタに挑戦です！やっと入手したパスタの粉、デュラム小麦の
セモリナ粉、２５０グラムに全卵を２個、エクストラバージンオイルを
大さじ１、塩小さじ１、ボールに入れ良く混ぜます

かなり硬くて、そば打ちより大変です、

濡れふきんをかけて１時間ほど冷蔵庫で寝かせます、

のし棒で伸ばして、そば包丁で切りました

パスタマシンが欲しくなります

少し厚めですが、美味しそうです、たっぷりのお湯に、塩を
てきとうに入れてで８分ほど茹でました、

今日はカルボナーラにして、胡椒を多目にかけて
スパークリングワインがすすんでしまいました、
少しざらっとした感じが手作りぽくて、ついつい
食べ過ぎてしまいました、今夜も飲み過ぎちゃん一直線で～す。