明日の24日(土)、
2016年カフェ営業はラスト♪
地産野菜を使った鐵屋タコライスで
締めます(笑)
長島で栽培されている
トマトとリーフレタス♪
今年は
長島の農園さんに
助けられました。
心からありがとう！と
この場をお借りして、
御礼申し上げます。
異常気象なのか？
流通があまりにも便利になり過ぎて、
麻痺してしまっていたのか？
これだけ、
野菜価格の変動と、
収穫不良で
入荷困難な年は、
カフェオープン以来、
はじめてでした。
スイーツ系も
バターが入手困難だったりと、
安定した供給が
キーワードでしたね。
小さなカフェでも、
これだけ影響を受けたのだから、
外食産業にとっては、
厳しい年だったのかな？と
感じております。
食に携わらせていただいて
いつも感じること、
生産者さんとの
信頼関係です。
世の中には、
安いものはいくらでもあります。
鉄造形も同じです。
でも、
素材を遣わせていただぎ、
僕らが加工して、
皆様へお届けするという
この一連には、
やはり、
信頼関係なんですよね。
改めて、
お客様にも、
生産者様にも
感謝です。
明日！
新年へ繋げる
営業納めになりますように♪
皆様に
素敵な日々が舞い降りますよう♪
メリークリスマス♪