どんこ

ボクの大切なリードがこんなところに…　　　その下には、パパがひょんな事でGETしたどんこ（うりんぼの少し大きくなったやつ）


いつものドイツ製牛刀で捌きにかかる。


約1時間で精肉に


で、今夜のメニューはスペアリブ。　　ボクのご飯にも塩コショウ抜きでトッピングしてもらう。


害獣転じて自然の恵み。感謝！　　　　完食するも飽き足らず、パパにおねだりするボクでした。　


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猪忘年会

今夜は、パパの猪猟の師匠「マコモじーさん」との忘年会。食材のメインはもちろん猪肉。
でも、箱ワナを仕掛けるも、まだ１頭もGETできていないパパ。
昨日もエラー！？　　　　ゲートは落ちるも中は空。不思議…


で、師匠が昨日捕れたのを１頭、提供してくれた。
60㌔級の猪にビビるボク。　パパが15年愛用しているドイツ製の牛刀１本で皮剥ぎから筋引きまでやる。


そして、格闘すること２時間。　　　　まだ、きれいには捌けないパパだが、なんとか15㌔ほどの精肉に。


そして、夕方。
猪の師匠マコモじーさんと畑の師匠kaichiroさんを招いての忘年会。
乾杯！　　　　　　　　　　　　　まずは、塩コショウ・ガーリックで炒めたロース肉。　美味！


そして、メインはもちろん牡丹鍋。いい出しが出てる。


猪は恐いけど、この匂いはたまらない。パパの足元でねだるボク。


一次会のあとは、シアターの定番となった「キッサコライブinくるみ谷」で二次会。


こうして、今宵もまた、楽しい一時が流れて行った。

猪わな

集落を荒しに来るこんな奴。


で、この９月、パパが「わな猟」の免許を取った。
狩猟期になり、わなを仕掛ける。いやいやながらお供。猟犬には絶対なれないボク。
猪の掛かりそうなところへ箱わなを移動する。　　　　　パパが昨日作った、わな専用の台車。端材利用で￥2700也。


獣道が集中している。ここを通って畑を荒しに行く。わなを仕掛ける場所はここ。



わなの底面のワイヤーメッシュを猪が警戒するので、地面を軽く掘ってわなを置き、土を戻してワイヤーメッシュを隠す。


わなの前に寄せエサを置いて設置完了。今はゲートが落ちないようにしておく。
猪が寄せエサを食べ、さらにわなの中に置いたエサを食べたところを見計らい、ゲートが落ちるようにセットする。


わなの脇にパパの名前の入った札を立てて、今日の作業は完了だ。


パパが作った止め刺し用の槍のようなナイフ。
鉋の材料になる鋼をグラインダーで削り出し、樫の柄を着けている。最近、刀鍛冶まで始めたパパ。
猪が捕れたらこれで絞める。目的なく持ち歩いたら、即、銃刀法違反！　　だから普段は分解して家の奥に収納してある。


こんなのを見ると、犬に生まれて良かったと、つくづく思うボクでした。

ロースト”ワイルドポーク”

昨日の夕食は、先週パパが解体した猪肉。

モモ肉１本。これを蒸焼にする。
名づけて「ロースト・ワイルドポーク」
これを丸ごと蒸焼にする。


調理の主役は、このダッチオーブン。
LOHASくるみ谷の開業祝いに、パパのツーリング仲間、鈴鹿のocchanさんからいただいたもの。
http://www.geocities.jp/occhan_rider/index6.html
何度か使って、いい具合になってきた。


切込みを入れ、ニンニクを埋め込んでいく。


全体に塩コショーをまぶし


熱したダッチオーブンにオリーブオイルとローリエを入れ、蓋をして蒸すこと約1時間。


完成！　　サラダはパパの畑で採りたての大根と人参。
ビール以外は、自給率100％の夕食だ。


待ちきれないボク。 生きているのは苦手だが、お肉は別物。


一気に食べてしまう。


それでも、足りず、いつものようにパパにおねだりするボクでした。


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猪

おとといの夕方、散歩の時にふと川の方を見ると、何か沈んでいる。


猪だ。この前、うりんぼがかかっていた箱ワナで、今度はうりんぼが少し大きくなったくらいのが獲れた。
猟師さんが絞めたのをパパが内臓を出し、鼻先を縄でくくって川にさらしている。
腹の中に大きな石を入れて、浮いてこないようにしてある。


一晩川にさらし、翌日パパが橋の下に吊るして解体。
「２回目だから、だいたいの要領はわかった」とパパ。
パパが15年間愛用していると言うドイツ製の牛刀を振るうこと約１時間、このとおり。
一輪車に積んで、集落内の各家に配って歩いた。


そんでもって、夜はkaichro師匠とランタローpapa＆mamaを招待し、ぼたん鍋パーティ。
山盛りのロース肉けっこうきれいに発色している。
きのこ以外の野菜は全て師匠とパパの畑で採れたくるみ谷産。まさに地産地消！


もちろん、ボクのご飯にもトッピングしてもらう。


kaichiro師匠におねだりするボク。


くるみ谷の昔のこと～これからの夢など、宴は盛り上がり


かやの外に置かれたボクはベッドへ


肉にされた猪を見て、
犬に生まれ、この家の子どもになった幸せをかみしめるボクでした。