需要と供給とスペースと

手前から
・クラシックショコラ
・キャラメルフィグ
・抹茶と黒豆のケーク
・ケークオフリュイ
・ケークカシス
・ケークキャラメルマロン
・ケークシトロン
です。

商売ですので売れなければ話にならないわけですが、
売れてほしいものと売れるものとは微妙にずれがあるのは
今も昔も世の常でございます。
たくさん種類があったほうがお客様の選ぶ楽しさが増えますが
鮮度のある商品の回転はもちろん悪くなります。
ねかせておいしいお菓子よりも
鮮度がおいしさに直結している商品のほうが
地方の専門店では需要が高い
(というかそれ以外は大手の商品でまかなえる)
状況の中でケーク類をご利用いただくことが多い現状は
お客様にとってもお店にとっても非常に喜ばしいことでございます。

と、最近ブログが淡白だったので語ってみました。
常温ケースが小さくてボンボンショコラをはじめたらどうしようか
拡大検討中です。