最近は社長業が多忙でなかなか製造に注力出来ていないので
あえて書くことで反省です。
１０月になりましたから、パティシエとして集中していきたいと思う所です。
さて、ケーキですよね。
かぼちゃのミルフイユ ￥４３０
昨年好評だったので復帰。
キャラメルでソテーしたかぼちゃをクリームと共にサンドしたミルフイユ。
もちろんかぼちゃは地場産で・・・
という事が主なのですが、今回はとても良いかぼちゃが親戚の元から届いたので
これを使わないわけにはいかないなという事で、
北海道産伯爵かぼちゃを使用しました。
大地の恵みと親戚の厚意に感謝。
