テヴェールショコラ ￥450
チョコレートをつかったケーキは抜群の安定です。
前にも書いた通りですが最近はケーキを固めにしておりますので
凝固剤使用のものですと口解けの問題も出てまいります。
その点チョコレートはそのままで安定性が良いので
気がつくとショーケースの中がチョコレートのケーキだらけになっていたりします。
最近はショートケーキやタルトを多く出しておりますが
ないものねだりのお客様から「創作系のプチガトーも作れ」と言われましたので（笑)
たまにこんなケーキも作ってみました。
ご要望くださったお客様はきっと買ってくれることでしょう(笑)
