お客様とランチにtha sakai さんへ
ジャージー牛の自家製バターとフランスの黒トリュフからスタートで
キャビアの燻製
桜鱒と芽キャベツ
鹿児島県産の筍に自家製カラスミ
丹波黒豆
宍道湖白魚に浜中ウニ
津居山の松葉蟹に宮古の白子
熊野の裸鰯
山口県産の赤貝
明石の虎魚と九条ネギ
熊野の茶色丸ハタ
熊本の赤牛
チーズのアイスに
〆の燻製アイス
素材の良さを極限まで引き出された
坂井さんのお料理の技術には毎回感動させて頂いております
今回もお客様に喜んでいただきました
有難うございました
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