生七味

唐辛子、そして山椒、ゆず、黒ごま、青のり、しょうが、海塩を、独自の製法で練り合わせ、『生七味』が生まれました。
椒房庵 （しょぼうあん）


魚貝専門店「魚貝三昧 げん屋」
柚子胡椒をヒントに考案された生七味。生唐辛子をはじめ、生柚子、生のり、白ごま、黒ごま、ショウガ、実山椒といった食材を細かく刻み、塩を合わせ一週間寝かせて厨房で手づくりしている。刺し身と一緒に食べると、柚子の香りに青のりの深みが加わり、山椒の風味が刺身本来の甘さを引き立てる、生食材ならではの味わいと香りが楽しめる。
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