特別講習＊肉まん＆あんまん ＡＭレッスン

今日は、Ｗレッスン！！
１０時～の特別講習と午後からは講師試験を受験予定の生徒さんと一緒に
練習です。

まずは～午前のレッスンの様子を・・
こちらの特別講習のカテゴリーは、生徒さんのみ閲覧可としておりますので、
パスワードをご入力いただけると
ご覧いただけるページです。

みなさん無事にご覧いただけましたでしょうか～？

ジューシーな肉まんと
黒ごま風味たっぷりなあんまん

今日は、ウサギちゃんとジャッキーの焼き印付き


肉まんとかは、買うものでしょ～～とおっしゃってたＫさん。
ええ～～っ　肉まんこそ・・作るものですよと
半分強引に特別講習にお誘いしちゃったかも・・

美味しい～～～ととっても喜んでいただけて
ホッとしました。

まだまだきっと寒い日があるはず・・
お家でいっぱい作ってくださいネ

お子さんたちも食べ放題行けますよ！！
お野菜たっぷり入れちゃうのもいいかもね～

言い忘れましたが・・レンコン入りもしゃきしゃきで美味しいですよっ



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今年もがんばれ～～のエールを込めた・・ぽちっをよろしくおねがいします～

特別講習＊ナッツワインブレッド＆ホワイトバターサンド

アップが遅くなりました・・
非公開ページだからって、のんびりしすぎですね～

昨日のレッスンです！

ナッツワインブレッドは、
想像通りの？美味しさです！
この６本に～クランベリーが３００ｇ一袋ぜ～んぶ入りますし、
ナッツもびっくりするほどたくさん！

前におうちで作った時に～クープが深すぎて、
全部開いちゃって～かっこ悪かったので・・
そんなに深くなくていいですよとお話したら～

みなさん素直に浅く入れてくださって・・
もうちょっと深い方がよかったかもしれませんね。
私の見極めが～イマイチでごめんなさい。

でも～表面にナッツやフルーツが出ない方が、焦げなくって美味しいところがいっぱいですけれどねっ
パンは見た目も大事なので・・
おうちでは、もうすこ～～しだけ深く入れてみてください。
きっと今度は大丈夫だと思います！




ホワイトバターサンドのクリーム絞りだし！
みなさんとってもお上手ですね～
私習った時、できませんでしたっ

お一人、バタークリームが苦手な生徒さんは・・
白ぱんでそのままお持ち帰りに。。
サンドイッチにしてもとても美味しいので、
おススメですよ～

生徒さんも、半分に切ってサラダを挟んだパンとクリームのパン
両方ご試食されてる方もいらっしゃいました
ナイスアイデアです～



私は、ちょっと短めの（生地が少し小さかったので）バターサンドをがっつりと・・
ぜ～～んぶいただきました。
また太っちゃいそうです・・

特別講習＊キャラメルナッツカップ＆ペーパーちくわロール

今日は、お二人さまご予約があり・・
特別講習を致しました。

お仕事がどうしても帰れなくなってしまって～～と
お電話をいただいて、Ｏさんがキャンセルに

とっても楽しみにしていただいていたので～
ショックですね

私が代わりに作っておいたので・・
ぜひぜひおうちで召し上がってくださいネ


というわけで、今日はＭさんとマンツーマンレッスンでした。

とても忙しかったかな？
お疲れ様でした～



ご試食中にも、３月の試験に向けて
いろいろなお話を
携帯で撮ってきて下さった写真を見ながら～
あれこれ注意点を確認しました。

また練習頑張ってくださいネ

特別講習＊ルマーカ＆パーネクアドラート

今日は、クロワッサンクラスのお二人さまと一緒に～
新メニュー２種の特別講習です。

先月、卒業生さんたちと作っていた～
パーネクアドラートとルマーカ

どちらも美味しい～と喜んでいただけました

８月２６日に、またご一緒に・・特別講習をお申込みいただきました

今度は、キャラメルナッツカップ

カシューナッツをキャラメリゼしたものを・・カスタードクリームと一緒に
ふわふわのパン生地で包み込みます。

トップには、マンゴースライスとブルーベリー
美味しいよぉ～

もう一つは、ペーパーちくわロール
ちくわとツナとバジルをマヨネーズで和えて。。
生地にもバジル入りで香り豊かに

紙包み焼きが・・おもしろいでしょう


２６日は、まだお二人さまなので～
あと２名様まで大丈夫ですよっ

ご希望の方は、下さいねっ

こちらのメニューは、ずいぶん前の卒業生メニューですから・・
そろそろ最後かもしれませんね～

特別講習＊マロン

今日は、マロンクラスのレッスン～！
Ｓさんがお休みなので、特別講習の「パーネクアドラートとルマーカ」です。

シートの折り込みも・・中級のチョコマロンのいい復習になったでしょうか？
端っこまでコーヒーシートを伸ばすコツ！
ぜひぜひ復習してみてくださいネ


お昼頃～Ｓさんが赤ちゃん連れて遊びに来て下さいました。
ずーっと抱っこでお疲れじゃなかったかしら・・
お布団もなくって、おろすとこがなかったかな？準備不足ですみませんでした。

ねんねの赤ちゃん。可愛いです～！
みんなで交代で覗き込んで・・
あまりにも可愛いあんよとカメラでパチリ



よく考えたら～特別講習のブログ公開は
生徒さんと一部の知り合いに限っているため・・
お顔載せても大丈夫だったわね～

思いっきり撮らせてもらっちゃえばよかったです

今度シフォンケーキのレッスンにいらしていただいたときは～
ばっちり撮影しちゃいますね～

（シフォンは公開なんですが・・）


先日のアリスで、先生に教えていただいた酵素ジュース

お砂糖が少し溶けて来て・・
フルーツが見えてきましたよ。

今日は、もう少し色がついてきて超～～美味しそうですっ

リンゴ、オレンジ、キウイフルーツｍｉｘ　
と
リンゴ、桃、ブルーベリー、レモンｍｉｘ

の２種類です。
出来上がるのが楽しみです！


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自宅パン教室部門

パン教室部門

マロン＊特別講習

金曜日は、先日中級を終えられたばかりの～マロンクラスさん。
おひとりご出産のためお休みでしたので、
上級はもう少しお預けにして～
特別講習として新メニューのパンをしました！

ＧＯＫＯＫＵ～五穀パン　と　まめあん。


お母さんがおすそ分けしてくださって、
お休みの生徒さんもお土産のパンを召し上がっていただけたとか・・

よかったですねっ

来月は、赤ちゃんを連れて～
遊びに来て下さるそうですので、
みなさんお楽しみに～

夏休みのシフォンケーキレッスンから復帰ですね
よろしくお願いいたします


他にも、リクエストレッスン受付中ですので～
気になるメニューがあったら、お知らせくださいネっ

特別講習＊肉まん＆あんまん

今日は、生徒さんからリクエストのあった・・
「肉まんとあんまん」のレッスンでした。

お一人、とってもやりたがっていた生徒さんが～
（みんな・・そうなんですけどねっ）
お子さんの病気でお休み。
先日すでにお電話をいただいていたのですが、
声がもう悲しげで

私も残念ですが・・楽しみにしていたレッスンが受けられないと
ショックだなぁ～～とわが身に置き換えてみると、
やっぱり生徒さんの方のショックのほうが大きいよね


まだ肉まんとあんまんを受講していない方で、
今回日にちが合わなくてあきらめちゃった方がいらしたら～
ぜひぜひご一緒に・・いかがですか？
日程は出来る限り調整させていただきますので、
ご連絡くださいね


というわけで～今日は３名様

蒸し器が２段で足りました～
４名様の時は、もうひとつ２８ｃｍのを出すのですが・・
今日は２６ｃｍを３段重ね。

たっぷり蒸せて便利です！
３段重ねの蒸し器ってあまり売ってるのを見かけませんよね。
あっても、お値段がすっごい高い～～～

なので、我が家の蒸し器は２段をふたつ買って使っています
近所のスーパーで仕入れ滞留品として売られていたのが、ひとつ９８０円だったので・・
ふたつかっても安いでしょ～～
（さっき、昔の記録を確認しました。千円台だったかなぁ～と思ってたら・・
２個での値段でした）

ちなみに～２８ｃｍはその前年に１４８０円で同じお店で買ったの～。
置き場所は取るけど、十分使えて重宝してます

みなさんも～お買い得品探してみてねっ



なぜか・・赤い点がいっぱいある～あんまん


あつあつの肉まんはやっぱり美味しい～～


今日は・・お友達に引っ越しのお祝い～って
お花をいただきました。

あまりにも可愛くって・・記念にパチリ

アレンジ上手なお店発見ですね～。
どうもありがとう

引っ越してから、ちょうど１カ月が過ぎました。
まだまだリビングしか片付いてません～
っていうか、いろんな荷物を寝室に突っ込んでしまってるので～
ほんとに寝るだけのスペースしか空いて無い
早く片付けなくっちゃ



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クロワッサン＊特別講習～ムッシュポム＆トマトとポテトのフォカッチャ

今日は、クロワッサンクラスのレッスン。
夏の間・・ご両親のご看病にとてもがんばっていらしたお二人です。

今も季節の変わり目で体調を崩しやすいですものね。
やっぱりお年寄りや小さなお子様も・・
体調管理が大変かと思います。

どうぞ無理の無いように～～美味しいものいっぱい食べて乗り切りましょう

今日はクラスの皆様のご希望で、特別講習。
夏休みにやりたいねぇ～とお話しされていたのですが、
ムッシュポムは紅玉が美味しいよと・・
１０月までお待ちいただきました。

今は出始めで～みずみずしくて歯ごたえのしっかりとした
美味しい紅玉が手に入りますね

おうちでもぜひぜひ作ってみてくださいネ～

みずみずしいリンゴのために・・
フィリングの水分が多くって～微調整

包みにくかったけど、美味しかったですよね

フォカッチャも・・しっかり発酵させるとふわふわで美味しいです。
ドライトマトを混ぜ込むので、生地の色もきれいだし

上に乗せるトマトは、他のお野菜でも美味しいですよ


今日は、お菓子がつかないので～
ムッシュポムをハロウィン風にラッピングしてみました。





クリスマスケーキのご予約もいただいたので、
私も準備がんばります～

１２月１８日　１４時～の「ベリーベリーサンタ」レッスン。　参加者募集中です～
お時間のある方、ぜひどうぞ



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特別講習＊ＪＨＢＳスペシャル～シフォンケーキとにんじんうさぎ＆チーズとクランベリーのバトン

今日は、ダブルレッスン！
午前中に～新メニュー２種類。午後からはお一人残って～
シフォンケーキを焼く予定でしたが・・

発注トラブルがあり、朝から宅急便待ち

荷物が届いたあとで・・捏ねはじめ～になってしまったので、
先にシフォンケーキを焼くことにさせていただきました

パンのみの生徒さんは～１１時ごろに来て下さいね～と。。お願いをして・・

ベンチタイムの合間をぬって、
みんなでおやつ



ラッキーと・・喜んでいただけました


さて、今日は先にチーズとクランベリーのバトンを焼いて、
にんじんうさぎの成型を頑張っていただいている間に～
同じ生地で作った米粉の丸パンも焼きあがりました



試食しながら、焼き上がりを待って。。

夏は暑くて～絶対に冷めないので・・
残念ながらカットは無しです。（ごめんね）

代わりに、おしりを・・？撮らせてもらっちゃいました～

うん。可愛くできてる予感


午前中に焼いたシフォンケーキもばっちり膨らんでくれました。
夜、おうちで型抜きしてみてくださいね～

当初の予定よりも、早く終わりました。
ダブルレッスンでお帰りが夕方遅くになってしまうので（すごく遠くからいらしてる生徒さんなので。。）
わんちゃんが心配だと～ご主人がお休みを取ってくださったそうです
ご協力ありがとうございました。
お土産たっぷり～～
みなさんで楽しんでカットしてみてくださいネ
シフォンの型出しも～びっくり間違いなしですよ

もう一人の生徒さんは・・これから夜勤。
大変だぁ～～～
お忙しい中、時間を作ってプティに来てくださって。。
感激です

ありがとうございました。


先ほど、生徒さんがカットしたうさちゃんの写真を送ってくださいました～！



予想通りなんてかわいいんでしょう～～

夜勤明けの生徒さんからも・・カット写真が届きました。
お疲れのところ、どうもありがとう
かわいいうさぎちゃんが４枚も～～


お二人とも、とっても上手～！
おうちで横にスライスは難しいかと思っていたけれど。。
なんのなんの！！
とても綺麗ですね～
以前のクラスも、そのままお持ち帰りのほうがよかったかも・・と
反省しました



シフォンのお写真も・・いただきました～


おうちで素敵なティータイムですねっ
型ごとお持ち帰りでしたし、
材料も手軽に揃えられるものばかりのシフォンケーキは、
思い立った時にすぐに作れるし、
お土産にもみなさんにとても喜ばれるケーキだと思います
甘いのが大好きな方は、生クリームたっぷりで。
苦手な方は、そのままカステラのように・・。
アレンジ自在ですねっ

ぜひチャレンジしてみてくださいネ


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夏の特別講習＊ベニー＆こんにゃくマンナンミルクブレッド

プティボヌールの・・夏休みも昨日まで。
今日から、またお仕事です～

たっぷり２週間もお休みをいただいてしまいました・・
（パパは、月曜日から仕事だったのに～）

今週は、まだお盆休みの延長で、夏休みの方も多いのかしら？
娘たちも・・今日から夏期講習や部活も再スタート。

夏休みのラストスパートに向けて、がんばらなくちゃいけないのに・・

わかってるのか・・＞次女

はぁ～ため息しか出てこない。。早く夏休み終わって平穏な日々が戻ってほしい～～～～



と、朝からいろんなものと・・格闘しながらも～
今日は久しぶりに生徒さんと楽しい～～時間を過ごすことができました

来てくれてありがとうございますっ

救世主のような生徒さん達・・と
ベニーとこんにゃくマンナンミルクブレッドを作りました。

体の中からきれいになるパン２種類のレッスンは
いかがでしたか～？

本格的なフランスパンの作り方は、難しかったかな？
べたべたしてて、やりにくいですよね～～

まだ上級スタートして間もない生徒さん達。
頑張りましたね～
こんなに細長くできたら上等ですよっ！

フランスパンでは、基本的なよく出てくる成型なんですよ。
ほんとは、上級のラストのバターフィセルで初挑戦するのですが、
少し早めの予習でしたね～！
（バターフィセルのほうが、生地は扱いやすいです）

焼き上がりも、バリッと美味しかったです。



ちょっとぺちゃんこになってしまったと・・気にされてましたが～
何度か作っていくと、だんだん上手にできるようになると思います。

よりかっこよく焼けるように～頑張っていきましょうね
練習あるのみですっ
私も・・



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